De l'alpinisme, Khanyi s'est efforcée de fonctionner à des températures nulles, de survivre avec moins d'air et de rester sur le parcours tout en luttant contre les éléments. Elle a appris du mont Kilimandjaro la valeur du travail en équipe, et en escaladant le mont Elbrouz, elle a appris à être à l'aise dans un environnement difficile en marchant quotidiennement sur le glacier.
En tant qu'aventurier, Khanyi a gravi le mont Kilimandjaro (5876m d'altitude), la plus haute montagne d'Afrique et la plus haute montagne autonome du monde, le mont Elbrouz en Russie (la plus haute montagne d'Europe à 5,642m d'altitude) et le Mafadi Peak (la plus haute montagne d'Afrique du Sud, 3426masl) dans le cadre de ses campagnes de collecte de fonds et de sensibilisation pour l'éducation, le développement des jeunes et des femmes.
Elle a compris du sommet de Mafadi les subtilités de devoir descendre après le sommet. Le message clé de Khanyi est le suivant : « il ne s'agit pas du sommet, il s'agit du voyage pour y arriver et de ce qu'il faut pour redescendre ».








