Com o montanhismo, Khanyi se esforçou para funcionar em temperaturas negativas, sobreviver com menos ar e manter o ritmo para se manter no caminho enquanto luta contra os elementos. Ela aprendeu no Monte Kilimanjaro o valor do trabalho em equipe e, ao escalar o Monte Elbrus, aprendeu a se sentir confortável em um ambiente hostil, caminhando sobre uma geleira diariamente.
Como aventureira, Khanyi escalou o Monte Kilimanjaro (5.876 msnm), a montanha mais alta da África e a montanha isolada mais alta do mundo, o Monte Elbrus na Rússia (montanha mais alta da Europa, com 5.642 msnm) e o Pico Mafadi (montanha mais alta da África do Sul, 3.426 msnm) como parte de suas campanhas de arrecadação de fundos e conscientização para educação, desenvolvimento de jovens e mulheres.
Do Pico Mafadi, ela compreendeu as complexidades de ter que descer após o cume. A mensagem principal de Khanyi é: "não se trata do cume, mas da jornada para chegar lá e do que é preciso para voltar".








